Cómo cocer un pulpo

Baja

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Ingredientes

Pulpo

Preparación

Me encanta el pulpo, es delicioso, el problema es que si está mal cocinado queda muy duro y algo gomoso.

Para evitar que se quede así, lo que tenemos que hacer es darle una buena somanta, esto se hace para romper las fibras y que no quede duro.

Después en un cazo con agua salada hirviendo vamos a ¨ asustarlo ¨, esto es meterlo 2 o 3 veces y sacarlo instantes después para dejarlo finalmente que se cueza hasta que quede blando.

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Comentarios

Segismundo Es verdad q se cocina en ollas de cobre para q quede rojo.
hace 1 año, 6 meses.

Abuelo Para el color mucha gente le echa una cebolla. Hoy ya no se suele "mazar" el pulpo porque el congelado hace la función que hacía el golpearlo para romper las fibras. Un truco es cortarle las puntas de los tentaculos eso hace que también se romparn las fibras.
hace 1 año, 5 meses.