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Merluza con naranja
15-30 minFácil
500g de filetes de merluza
1 cebolla
1/4 taza de vino blanco seco
1 ramita de perejil
1 cebolla tierna
2 pimientos verdes
1/2 taza de caldo de pescado
2 cucharadas de mantequilla light
1/2 taza de leche evaporada
2 naranjas
Pimienta
Sal
Preparación
- Lavamos y troceamos el pescado.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en aros finos. Engrasamos una bandeja con 1 cucharada de mantequilla ponemos la mitad de los aros de cebolla, el pescado encima, y cubrimos con el resto de cebolla.
- Regamos con el vino y el caldo. Tapamos con papel de aluminio y horneamos 15 minutos a potencia fuerte. Colamos el caldo y reservamos la merluza.
- En un cazo, derretimos otra cucharada de mantequilla y la cebolla picada hasta que quede transparente.
- Agregamos los pimientos picados y rehogamos 10 minutos más. Echamos el zumo de 1 naranja, hervimos y pasamos por el chino o batidora. Añadimos la leche, el caldo reservado, la pimienta y la sal. Cocemos hasta que reduzca.
- Servimos adornada con gajos de naranja y perejil.
Vinos para acompañar
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