Patatas con langostinos

1. Pelamos los langostinos y reservamos.

2. Con las cáscaras y las cabezas hacemos un caldo.

2. Fondeamos la cebolla, el puerro, el pimiento, el tomate y la zanahoria.

3. Agregamos las patatas troceadas y  el caldo hecho con las cabezas.

4. Dejamos cociendo a fuego lento, y cuando falten 5 minutos para finalizar, añadimos los langostinos y el jerez. Salpimentamos y servimos.