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Tocinillo de cielo
30-60 minFácil
12 yemas de huevos
375 g de azúcar
0´25 L de agua
Vainilla
Limón
Preparación
- En un cazo calentar el azúcar junto con el agua hasta crear almíbar.
- Añadir la vainilla o la corteza de limón (depende del gusto).
- Caramelizar los flaneros con azúcar y unas gotitas de limón, llevándolos al fuego hasta que se cree un caramelo.
- En una fuente, batir las yemas y añadir muy poco a poco el almíbar templado.
- Repartir entre las flaneras, tapar y llevar las flaneras al baño maría, a fuego lento durante 15 minutos.
- Destapar las flaneras y pinchar con una aguja para comprobar si sale limpia. Si es así, se retiran y se dejan al fuego otros 15 minutos en reposo.
- Desmoldar y servir.
Vinos para acompañar
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