Crema de espárragos Thermomix

• Arquear los espárragos para partirlos por la parte blanda para deshechar la parte final.

• Echar la parte dura con el agua en el vaso y triturar, primero a velocidad 6 y después a la velocidad máxima. Luego programar durante 10 minutos a 100º C y velocidad 4. 

• Colar a través de un colador fino. Reservar el agua y tirar los restos que hayan quedado en el colador. 

• Partir la parte blanca de los puerros en rodajas y meterlos en el vaso junto con los ajos. Trocearlos durante 10 segundos a velocidad 3 y medio. 

• Incorporar el aceite y programar 7 minutos a 100º C y velocidad 1. 

• Añadir la leche y programar 30 segundos a velocidad 6 y después otros 30 segundos a velocidad 9.  

• Agregar el agua reservada, las patatas troceadas, las pastillas de caldo o la sal y la parte blanda de los espárragos cortada en rodajas pequeñas. 

• Añadir la pimienta y programar 25 minutos a 100º C y velocidad 1. Si es necesario, añadir más agua.  

Notas:

• Puede servirse fría. Los espárragos también pueden ser blancos.