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Ensalada de boquerones
15-30 minFácil
16 boquerones
4 patatas
200g de judías verdes
2 pastillas de caldo de verduras
1 vasito de vinagre
1 limón
1 vasito de aceite
1 escalonia
Preparación
- Limpiamos los boquerones, les quitamos la espina central y partimos en dos. Cubrimos con vinagre.
- Lavamos las judías, las troceamos y cocemos con el caldo de verduras y sal. Cocemos las patatas sazonadas tambien con caldo de verduras y sal y las troceamos.
- Extendemos el pescado en una fuente, cubrimos con el aliño y dejamos marinar 24 horas.
- Servimos junto a las patatas y las judías. Aliñamos con la marinada.
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