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Foie relleno de mango Microondas
30-60 minFácil
2 foies
Sal
Pimienta
100 ml de oporto
200 g de harina
2 mangos
2 puerros
1 L de aceite
100 ml de aceite de nuez
200 g de chocolate negro
1 paquete de germinados de remolacha
Perejil rizado
Preparación
- Limpiamos el foie y lo abrimos por la mitad. Salpimentamos y añadimos unas gotas de licor y unas láminas de mango. Cerramos y lo envolvemos en papel film. Atamos y metemos en el microondas 1 minuto. Refescamos en agua con hielo.
- Lavamos y cortamos el puerro en juliana. Salpimentamos, enharinamos y freímos en aceite. Extendemos sobre papel absorvente.
- Metemos el chocolate en el microondas con unas gotas de licor y fundimos 30 segundos. Pintamos el plato, ponemos encima el foie, el puerro y aceite de nuez.
- Servimos con el germinado de remolacha, perejil y mango triturado.
Vinos para acompañar
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