Canelones marineros

1. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos todo con un poquito de aciete.

2. Cuando comiencen a dorarse se añaden las gambas peladas, las anchoas, el atún, las alcaparras, los huevos duros y las aceitunas, todo bien picado. Lo trabajamos todo hasta conseguir una masa compacta.

3. Ponemos a cocer los tomates trinchados a fuego lento junto con el orégano y la sal hasta que se forme una salsa espesa. Incorporamos la salsa a la mezcla anterior.

4. Rellenamos los canelones previamente cocidos y escurridos con esta mezcla, y cubrimos con la salsa de tomate y el queso rallado.