Gnocchi gorgonzola

1. Cortamos las patatas peladas en dados y las metemos en una cazuela con agua. La ponemos a fuego alto.

2. Una vez comience a hervir bajamos el fuego y lo ponemos suave hasta que queden blandas.

3. Escurrimos el agua y volvemos a ponerlas en la cazuela a fuego medio hasta que se evapore todo el líquido que contengan.

4. Ponemos las patatas dentro de un colador, y vamos apretando con una cuchara de madera hasta crear un puré con las patatas calientes. Dejamos enfriar en un bol.

5. Agregamos el huevo batido y salpimentamos.

6. Vamos echando la harina y amasamos con la mano hasta crear una masa.

7. Creamos un rectángulo de 1,5cm de grosor aproximadamente y envolvemos en papel de film. Dejamos enfriar en nevera media hora.

8. Desenvolvemos, espolvoreamos con harina la masa y la cortamos en tiras. Ayudándonos con las manos haremos que cada tira tenga forma de cilindro y lo cortaremos cada 2 cm. Enharinamos todos los trocitos y hacemos unas marcas con ayuda de un tenedor.

9. Calentamos el queso en una sartén, añadimos el vino blanco y esperamos a que hierva.

10. Una vez se haya derretido todo el queso agregamos la nata y dejamos cocer. Salamos y apagamos el fuego.

11. Hervimos agua en una cacerola con sal, vertemos los ñoquis y dejamos que cuezan hasta que floten. Los escurrimos y llevamos a una sartén con la salsa a fuego medio. Mezclamos bien, salpimentamos y servimos.