Almejas con langostinos

1. Limpiamos los langostinos y los colocamos sobre papel de film. Volvemos a cubrir con otra capa de film y los golpeamos fuertemente hasta conseguir que queden reducidos a finas láminas. LLevamos al congelador.

2. Una vez congelados, los sacamos del congelador y colocamos sobre un plato. Añadimos por encima sal, la chalota picada y el aceite y calentamos medio minuto al grill.

3. Cogemos una sartén, freímos las almejas y las colocamos sobre las láminas de langostino.

4. Hacemos un sofrito con el ajo laminado, la guindilla, las gulas y las huevas, y vertimos sobre las almejas.