Lubina con fetuccini

1. Echamos en un cazo la mantequilla, una chalota, el vino blanco y la sal y llevamos a ebullición.

2. Cocemos la lubina en ese caldo hasta que quede bien hecha. Reservamos.

3. Para elaborar la mostaza, colocamos en una cazuela la mantequilla y la chalota y esperamos a que se poche. Agregamos la nata líquida y todas las mostazas y dejamos hervir unos minutos.

4. A continuación, ligamos con roux la salsa de mostaza hasta obtener el grosor deseado. Salamos y reservamos.

5. En un recipiente aparte, ponemos los fetuccini a hervir en agua fría con aceite y sal hasta que comience a hervir.

6. En un plato, colocamos la pasta, la lubina, y rociamos la salsa de mostaza por encima. Servimos.