Pimientos rellenos de langostinos y rape

1. Troceamos los puerros, el rape y los langostinos.

2. En una olla, calentamos un poquito de aceite y agregamos los puerros. Cuando comiencen a pocharse añadimos el rape y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.

3. Agregamos los langostinos y removemos continuamente hasta que se pongan de color rosado.

4. Vertemos la harina y la leche y seguimos removiendo hasta que comience a hervir. Salamos y reservamos.

5. En una sartén aparte, añadimos un chorrito de aceite y rehogamos los pimientos. Echamos la nata, salamos y pasamos por el chino.

6. Por último, rellenamos los pimientos con la primera salsa y vertemos la segunda por encima. Servimos.