Merluza al champán

1. Picamos finamente el ajo y la cebolla y lo colocamos en una satén con aceite caliente hasta que se poche.

2. Vertemos el champán y dejamos reducir hasta la mitad aproximadamente.

3. En un cazo aparte, colocamos la nata y la calentamos hasta que se espese un poco.

4. Agregamos la nata a la sartén y dejamos que hierva. Salamos y reservamos.

5. En una bandeja de horno colocamos la merluza, las gambas,  la salsa anterior y lo horneamos 10 minutos a 180º.

6. Espolvoreámos por encima el perejil y servimos.