Pierna de cordero asada

1. Pelamos picamos los ajos y a continuación los mezclamos con el perejil, 2 cucharadas de aceite y poco de sal.

2. Realizamos unos pequeños cortes en la pierna, la untamos bien con la mezcla anterior y la dejamos adobar 1 hora.

3. Metemos el cordero al horno, a temperatura elevada unos 30 minutos.

4. Rociamos con el vino blanco y dejamos que la cocción continúe 30 minutos más, regándolo por encima de vez en cuando con su propia salsa.

5. Dejamos en el horno apagado unos 10 minutos antes de trincharlo, y servimos.