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Patatas con mejillones y picada de frutos secos
30-60 minFácil
70g de aceite
2 ñoras
20g de avellanas
20g de almendras
2 galletas maria
1 cucharada de perejil picado
2 ajos
200g de cebolla
150g de salsa de tomate
50g de coñac
800g de patatas
1 kg de mejillones
600g de agua
1 cucharadita de sal
Preparación
- Limpiamos los mejillones y los ponemos en el recipiente varoma.
- Freímos las almendras en 30 g de aceite junto con las avellanas y después las ñoras sin rabo ni pepitas.
- Metemos en el vaso los fritos secos, la carne de las ñoras y las galletas. Ponemos 4 segundos, velocidad turbo. Sacamos del vaso y reservamos.
- Ponemos el perejil en el vaso y ponemos 3 segundos velocidad turbo. Sacamos y reservamos.
- Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla, programa 4 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos temperatura varoma, 15 minutos, velocidad cuchara. Quitamos el cubilete.
- Bajamos con la espátula los restos de las paredes, ponemos las mariposas en las cuchillas y agregamos la salsa de tomate, el coñac, las patatas chascadas, el agua, la picada de frutos secos y la sal. Cerramos el vaso y ponemos el recipiente varoma. Programamos temperatura varoma, 30 minutos, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Colocamos en el recipiente varoma los mejillones.
- Sacamos los mejillones de las conchas y mezclamos con el guiso de patatas. Espolvoreamos el perejil.
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