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Ensalada de codorniz
15-30 minFácil
1 bolsa de lechugas
5 codornices
3 cucharadas de cebolletas en vinagre
1 cucharadita de pimienta
2 dientes de ajo
1 tacita de vinagre de jerez
1 tacita de aceite
Pimienta
1 pastilla de caldo de pollo
Preparación
- Limpiar las codornices, lavarlas y separar las pechugas y muslos de la carcasa. Sazonar con la pastilla de pollo y en una sartén con aceite se doran con ajos tiernos.
- Agregar la pimienta y las cebolletas. Echar el vino y dejar reducir 5 minutos. Añadir el vinagre y cocer12 minutos, removiendo.
- Dejar enfriar y servir junto a la lechuga. Rociar con el jugo de la cocción con sus ajos y cebollitas.
Vinos para acompañar
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