por Sevillanita
Picamos el chocolate y lo fundimos al baño maría. Cuando estéa30º lo retiramos del fuego para q no salgan granos.
Separamos las yemas delas claras. Batimos las yemas con el azúcar y le añadimos la leche condensada.Calentamos con cuidado sin parar de remover para que no se nos cuajen las yemas.
Hidratamos la gelatina en agua fría, las sacamos y mezclamos con la masa de leche condensada templada y agitamos bien.
Unitos toda la mezcla con el chocolate y dejamos enfriar.
Agitamos la nata y la dejamos semimontada. Mezclamos todo con cuidado.
Cortamos el pan con la forma del molde del mousse. Empapamos el pan con el café y ponemos encima el mousse. Enfriamos 1 hora, desmoldamos,añadimos 1 chorrito de café sobrante y encima los frutos rojos y la menta.
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