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Tartar de atún
15-30 minFácil
450 g de atún fresco
3 tomates maduros
1 cebolleta
6 cucharadas de aceite
3 cucharadas de salsa de soja
Tallos de cebollino
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de semillas de sésamo
Escarola
Preparación
- Picar los tomates sin semillas. Limpiar la cebolleta, cortarla en rodajas y dejarla en remojo. Cortar tiras de cebollino con las tijeras.
- Quitarle la piel y espinas al atún. Cortarlo en dados pequeños. Condimentar con un poco de salsa de soja mezclada con el limón y el sésamo.
- Repartir el atún en 4 flaneras y los desmoldar en el centro de cada plato.
- Colocar la escarola por encima y extender los dados de tomate y cebollino a su alrededor.
- Condimentar con el caite y la soja restante y espolvorear el cebollino picado.
Vinos para acompañar
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