por abuelamari
Lava y seca bien las alcachofas, retira las hojas más duras y córtales las puntas. Trocea las alcachofas en mitades longitudinales y cada una en tres trozos, exprime el limón y frota cada trozo con un poco de zumo para que no se oxiden.Coloca las alcachofas en una cazuela boca abajo, de manera que la parte más tierna quede contra la cazuela y riégalas con aceite.
Rellena la cazuela con agua hasta que las alcachofas queden cubiertas y sazona con un poco de sal.
Añade el perejil y cuece a fuego vivo durante 20 minutos o hasta que veas que el agua se ha evaporado, retira y sirve las alcachofas regadas con un poco del jugo de la cocción.
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