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Ensalada de bacalao con pomelo
15-30 minFácil
1 bolsa de lechuga variada
200g de bacalao desmigado
2 pomelos rojos
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de vinagre balsámico
Pimienta
Sal
Preparación
- Pelamos los pomelos y retiramos los gajos. Exprimimos con la mano el zumo que pueda quedar en las membranas.
- Separamos el bacalao en tiras y secarlo con papel. Introducimos en un bol la mostaza, el vinagre, un par de cucharadas de jugo de pomelo, sal y pimienta. Mezclamos y vertemos el aceite en hilo sin dejar de remover con un tenedor.
- Repartimos la lechuga en una ensaladera, agregamos el bacalao y los gajos de pomelo. Rociamos con la vinagreta.
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