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Brazo de patatas y merluza
30-60 minFácil
700g de patatas
200g de filetes de merluza congelada
8 palitos de cangrejo
400g de tomates maduros
2 cebollas
Mayonesa light
2 cucharadas de aceite
Laurel
Perejil
Sal
Preparación
- Cocemos las patatas en agua con sal hasta que esté tiernas. Trituramos hasta obtener puré.
- Extendemos el puré sobre un trapo limpio y húmeda para formar un brazo.
- En otra olla, cocemos la merluza con una manzana, un tomate, laurel, perejil y sal.
- Desmenuzamos el pescado y mezclamos con los palitos de cangrejo picados.
- Picamos los tomates, freímos con la cebolla restante picada y mezclamos con la merluza y los palitos. Colocamos la mezcla sobre la base patata y damos forma de brazo de gitano.
- Servimos con mayonesa por encima.
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