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Arroz ligero con merluza y habas
30-60 minFácil
200g de arroz
200g de merluza
100g de guisantes
100g de habas frescas
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 tomates
Ajos tiernos
1 cebolla
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite
Azafrán
Perejil
Sal
Preparación
- Cocemos los guisantes y las habas en agua con sal 5-10 minutos. Escurrimos y reservamos con el caldo.
- Troceamos la merluza, la rebozamos en harina y freímos. Escurrimos y dejamos enfriar.
- Pelamos y picamos la cebolla y los ajos tiernos. Cortamos en dados los pimientos y sofreímos 10 minutos.
- Añadimos los tomates pelados picados y el perejil y sofreímos 5 minutos más.
- Desmigamos la merluza y agregamos a la cazuela. Añadimos el azafrán, las habas, los guisantes y 5 vasos de caldo reservado. Salamos y cocemos 10 minutos.
- Horneamos todo 5 minutos a 180º. Dejamos reposar y servimos.
Vinos para acompañar
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