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Carpaccio de atún y langostinos
15-30 minFácil
500g de atún limpio
200g de langostinos
3 limones en zimo
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
4 tomates rojos, pelados
4 hojas de albahaca fresca
Preparación
- Hacemos un rollo con el atún y lo metemos en el congelador 5 horas.
- Abrimos los langostinos a la mitad, quitamos la tripa y los ponemos entre dos films. Lo aplanamos con una tabla y congelamos 50-40 minutos.
- Sacamos todo del congelador.
- Colocamos enu n recipiente plano el zumo de limón con sal y pimienta. Hacemos unas lonchas finas con el atún y dejamos que maceren. Ponemos también los langostinos.
- Trituramos los tomates a velocidad máxima y ponemos en un plato. Salpimentamos y vertemos encima aceite de oliva, las láminas del pescado y los langostinos.
- Echamos de nuevo un poquito de aceite. Salpimentamos de nuevo y adornamos con albahaca.
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