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Ensalada mediterránea
15-30 minFácil
5 pimientos amarillos
1 pimiento rojo
100 g de aceitunas negras
2 cucharadas de alcaparras
300 g de pasta
Hojas de menta
Romero
1 ajo
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de aceite
Sal
Preparación
- Lavar, cortar y quitar las semillas a los pimientos amarillos y rojo. Trocear.
- Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que se haga. Pasarla por agua fría, escurrir y verter en un bol.
- En una sartén con un poco de aceite, sofreír los pimientos junto con el ajo pelado y picado, y la menta y romero también picados.
- Añadir las olivas y las alcaparras, agregar el vinagre y la sal y rehogar unos 6-7 minutos.
- Dejar enfriar y añadirlo a la pasta.
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