Plum-Cacke

Primero, cortar en trozos pequeños las frutas y junto con las pasas marinarlas en el ron o el coñac. Después escurrimos y las mezclamos con la harina y la levadura para que queden bien rebozadas y al hornear queden igual repartidas por el pastel.

En un recipiente trabajamos la mantequilla hasta que esté cremosa y añadimos son dejar de trabajar, el azúcar y la harina que contiene la levadura y la fruta. Y por último añadimos los 6 huevos.

Se mete la mezcla en un molde teniendo en cuenta que el pastel subirá tras el horneado. El horno debe estar caliente antes de meter el molde a 180º durante 30 minutos. Como truco, pinchar a los 30 minutos ligeramente con un cuchillo, si sale seco, retirar del horno. Si aún está mojado, dejar unos minutos más.