Ternera con setas chinas y bambú

1. Remojamos las setas chinas (o champiñones) en agua durante toda una noche y posteriormente las cortamos en trozos.

2. Cortamos la ternera en tiras y la maceramos en el vino de arroz con una pizca de sal y el huevo batido durante al menos una hora.

3. Cortamos el bambú en rodajas y picamos el ajo.

4. Sofreímos la ternera en el aceite de soja hasta que cambie de color y la sacamos de la sartén.

5. Sofreímos el ajo, el puerro y el jengibre y posteriormente agregamos las setas friendo durante dos minutos más.

6. Agregamos los brotes de bambú y la ternera, unas cucharadas de agua, la salsa de soja, el azúcar y la maicena y calentamos dos minutos más.