Rollitos de primavera

La masa la podemos hacer nosotros mismos o comprar en algún comercio específico. Para hacerla nosotros los pasos serían los siguientes:

• Juntamos la harina con agua, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite y amasamos bien hasta crear una masas ligera. Dejamos reposar mínimo 30 minutos.

• Ayudándonos con un rodillo debemos estitar al máximo la masa hasta crear una capa muy fina. Con un cuchillo cortamos cuatro rectángulos.

Una vez tengamos la masa, el proceso para el relleno consta de los siguientes pasos:

• Lavar y cortar muy fino todas las verduras y saltearlas en un wok o sartén con un poco de aceite a fuego fuerte hasta que queden crujientes.

• Medio minuto antes de finalizar de saltearlas añadimos los brotes de soja, el jengibre, la pimienta y la sal y dejamos enfriar en un plato a parte.

• Repartimos el relleno sobre los cuatro rectángulos, sin recargarlos demasiado ya que deben ser cerrados.

• Antes de cerrarlos completamente, humedecemos el extremo con un poco de agua para que sellen correctamente. También podemos pintarlos con yema de huevo.

• Los freímos en aceite de oliva hasta que se doren y escurrimos con un papel de cocina.

Notas:

• La col blanca se puede sustituir por repollo.