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Bizcochos italianos de almendra
30-60 minFácil
100 g de almendras tostadas
2 huevos
100 ml de azúcar
Media cucharadtia de esencia de almendra
1 taza y cuarto de harina
100 ml de avena
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
Mantequilla
Preparación
- En un bol, poner los huevos y el azúcar. Batir hasta que se integre. Perfumar con la esencia de almendra. Añadir la harina mezclada con la avena, la sal y el bicarbonato. Mezclar bien hasta obtener una masa.
- Picar las almendras. Poner la masa sobre una mesa y estirar hasta conseguir 1 centímetro de espesor. Distribuir las almendras sobre la masa y enrollarla para formar un cilindro.
- Trocear la masa y unirla de nuevo para distribuir la fruta de forma pareja. Formar de nuevo el cilintro de 8 centímetros de grosor
- Dividirlo al medio y formar 2 cilintros de 4 centímetros. Aplanarlo un poco y colocarlo en una bandeja de horno engrasada con la mantequilla. Pincelar con la clara y dejar reposar durante 10 minutos. Hornear 30 minutos.
- Dejar enfriar, cortar en rodajas, colocar en una placa metálica y hornear nuevamente hasta que se tuesten.
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