Carne Asada

Se limpia bien el rollo de carne,  se sazona con sal y pimienta, luego rebozamos bien la carne en harina y lo ponemos en la cazuela con el aceite caliente dorándolo por los 2 lados

En un mortero vamos machacando los ajos y el perejil, cuando este picadito añadimos un chorro de limón y el vaso de vino blanco.

Cuando la carne esté dorada se vierte sobre la carne la mezcla anterior y lo dejamos cocer a fuego lento dándole la vuelta de vez en cuando hasta que esté tierna.

Cuando la carne esté al gusto añadimos las aceitunas, lo dejamos en el fuego unos momenos más y retiramos.