Tortilla de patata

• Pelar, lavar y secar bien las patatas. Cortarlas en pequeñas lonchas y freír en una sartén honda con aciete de oliva a fuego lento durante 15 minutos. 
• En un bol aparte batir los huevos e incorporar las patatas bien escurridas y sazonar.
• Por último, colocar la mezcla al fuego en una sartén con un chorrito de aceite dejándolo cuajar unos minutos antes de darle la vuelta con ayuda de una tapadera y terminar la cocción por el otro lado.

Consejos:

• Dividir la mezcla en dos y cuajarlas en una sartén pequeña de forma que sea más fácil "dar la vuelta a la tortilla".

Notas:

• Para aquellos que les guste la tortilla con cebolla, pueden incorporar a la fritura de las patatas media cebolla cortada en juliana o una entera, al gusto del paladar.