2 kilos de cordero pascual
1 litro de agua
1/4 litro de aceite
1 decilítro de vino blanco
2 tomates naturales
1 cebolla
1 cabeza de ajos
sal
nuez moscada
De antemano habrá de quitarse todo el sebo del cordero, troceándolo y poniéndolo en una sartén cubriéndolo con el agua, añadiéndole la sal.
Después de espumarlo muy bien, y aproximadamente a media coción se le añade el aceite, la cebolla, el ajo, los tomates, el vino y la nuez mosocada, dejándolo cocer una hora y media, aproximadamente, hasta que se quede en el aceite.
Se sirve en una fuente redonda con cuadros de patatas fritas.
je, je, Roly. Para chuparse los dedos.
Fácil de cocinar y... ¡extraordinaria!
hace 2 años, 5 meses.