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Coliflor gratinada
15-30 minFácil
4 yemas
1 cucharada de almidón de maíz
2 tazas de leche
50g de mantequilla
Pimienta
Sal
1/2 taza de queso rallado
4 claras batidas a punto de nieve
1 flor de coliflor grande cocida al vapor
3 cucharadas de queso rallado
Preparación
- En una cacerola colocamos las yemas, el almidón y la leche. Mezclamos.
- Incorporamos la manteca y llevamos a fuego moderado hasta crear una crema. Salpimentamos.
- Agregamos el queso y mezclamos bien.
- Añadimos las claras con movimientos envolventes.
- Colocamos la mitad de la mezcla en un molde para horno y encima ponemos la coliflor.
- Vertemos por encima el resto de la crema y espolvoreamos el queso rallado.
- Horneamos hasta que se gratine y servimos.
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