Arroz con aceitunas y salchichas

30-60 minFácil

Ingredientes

4 comensales

4 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
1 cucharada de mantequilla
1 chile picado
400g de arroz
100g de salchichas en rodajas
20g de aceitunas rellenas de pimiento
1 lata de puré de tomate
1 pizca de azafrán
1 copa de vino blanco
1 litro y medio de caldo de pollo
2 pimientos rojos
Pimienta
Sal

Sofreímos la cebolla y el chile en mantequilla.
Agregamos el arroz y sofreímos unos minutos.
añadimos las salchichas, las aceitunas en rodajas, el puré de tomate diluído con azafrán y vino. Vertemos caldo bien caliente, salpimentamos, tapamos y cocemos 18 minutos hasta que el arroz esté hecho.
Aparte, asamos los pimientos a fuego directo o al horno. Los pelamos y cortamos en tiras.
Servimos el arroz decorado con tiras de pimiento.

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zoraya y unos maduritos fritos.
hace 1 año, 6 meses.

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