Semifrío de queso fresco con frutas rojas Thermomix

Para la mousse:

•  Mezclar 250 gramos de queso mascarpone, 250 gramos de queso quark, 50 gramos de nata y 100 gramos de azúcar en la Thermomix.
• Cuando la masa sea homogénea, añadir la gelatina remojada en agua fría y dejar que se deshaga un poco al fuego o en el microondas. Reservar en el frigorífico.

Para el helado

• Disolver los 25 gramos de glucosa con los 50 gramos de nata en el microondas sin calentarlo demasiado.
• Incorporar los 50 gramos de leche, los 100 gramos de azúcar y los 250 gramos de queso quark. Mezclar en la Thermomix. Guardar en el congelador.

Para servir

• Cortar en rodajas las fresas y dejar macerar en el limón con azúcar.
• Colocarlas en el fondo del plato, verter encima la mousse y después la bola de helado.
• Echar por encima parte de la maceración anterior triturada.