Pimientos de piquillo rellenos

Cocer los huevos.

Trocear los palitos de cangrejo.

Poner la cebolla en el aceite y poner a pochar. Cuando esté blanda y transparente se incorpora el huevo cocido, los palitos de cangrejo, la sal y la pimienta. Se deja enfriar y se añade la mayonesa.

Rellenar los pimientos con esta mezcla.

Se puede decorar con unas hojas de lechuga por encima.