Helado de castañas

• Batir en un bol las yemas de los huevos con azúcar hasta que quede esponjoso.
• Añadir la crema de castaña, el ron y 5 castañas picadas.
• Añadir 300 ml de nata montada y 3 claras a punto de nieve bien firme.
• Verter la mezcla en un molde de unos 18 cm de diámetro, pasado previamente por agua fría. 
• Meter en el congelador hasta que se solidifique.

Consejos:

• Está muy rico con salsa de chocolate.

Notas:

• La nata y las castañas que han sobrado se pueden utilizan para adornar el helado o para mezclarlos en la salsa.