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Volovanes de bacalao
<15 minFácil
20 volovanes de hojaldre
200g de bacalao cocido
4 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
1 ajo picado
12 ramas de perejil picado
2 tomates picados sin piel
1 lata de puré de tomate
6 alcaparras
6 aceitunas verdes
1 pimiento morrón picado
2 chiles picados
Preparación
- Dejamos el bacalao en agua fría el día anterior, cambiándole el agua 3 veces.
- Hervimos 10 minutos.
- Escaldamos los tomates y pelamos. Reservamos.
- Sofreímos la cebolla y el ajo en aceite caliente. Añadimos el perejil y freímos. Incorporamos los tomates y cocinamos 10 minutos.
- Añadimos el puré de tomate, las alcaparras, las aceitunas, el pimiento y los chiles.
- Agregamos el bacalao desmenuzado y cocinamos 10 minutos más.
- Rellenamos los volovanes y adornamos con pimiento morrón y aceitunas.
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