Berenjena a la parmesana

     
    15-30 minFácil
     

    Ingredientes

    4 comensales

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    3 berenjenas
    750g de queso ricota
    Aceite
    Sal
    1 cucharada de orégano
    4 tomates pera
    Mozarrella rallada

    Preparación

    • Cortamos en rodajas las berenjenas y las doramos por ambos lados en aceite caliente. Salpimentamos.
    • En un bol, mezclamos la ricotta con el orégano, la sal y la pimienta.
    • Engrasamos una bandeja parahorno y ponemos sobre ella una capa de berenjenas.
    • Encima de las berenjenas esparcimos tres cuartas partes de queso. Luego las rodajas de tomate y por ultimo el resto de la ricota.
    • Espolvoreamos la mozzarella y horneamos 15minutos a temperatura moderada. Servimos.

    Vinos para acompañar

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