Pasta con tomate y panceta

Este es un plato muy sencillo y muy popular.

Por un lado haremos la salsa. Para ello preparamos una sartén con un chorrito de aceite. Calentamos el aceite y echamos media cebolla picada. Dejamos un par de minutos. Después echamos unas tiras de panceta de unos pocos milímetros de grosor. Después de unos pocos minutos echamos el tomate triturado. Se puede comprar entero y machacarlo con un tenedor o comprarlo ya triturado. Después de unos 10 minutos a fuego bajo la salsa se habrá espesado y estará lista.

Mientras se va haciendo la salsa cocemos la pasta. Ponemos agua abundante a hervir con un poco de sal. Cuando esté hirviendo echamos los 200 gramos de pasta. Pueden ser macarrones, espaguetis, o lo que se desee. La pasta suele tardar unos 10 min. en hervirse. Se puede consultar el tiempo necesario en el envase o bien se puede probar la pasta para ver si está todavía dura. Cuando ya esté lista la pasta habrá que escurrirla para quitarle todo el agua.

Una vez escurrida la pasta la echaremos en la sartén donde tenemos la salsa. Mezclamos bien y lo dejamos un rato a fuego medio.

Servimos la pasta en los platos. Ahora podemos echarle un poco de queso rallado (lo podemos comprar rallado o rallarlo nosotros mismos). También podemos echarle después un poco de perejil picado. Esto último además de darle un toque de sabor mejorará la presentación del plato.