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Arroz con berberechos
30-60 minFácil
250g de arroz
4 tomates pelados picados
500g de berberechos
1 dl de vino blanco seco
3 chalotas picadas
Ramitas de perifollo
Sal
Pimienta negra molida
4 cucharadas de aceite
Preparación
- Rehogamos las chalotas en aceite hasta que queden transparentes durante 10 minutos.
- Ponemos en una cacerola el doble de agua que de arroz y abrimos en ella los berberechos.
- Colamos en un colador fino y ponemos el caldo en una cacerola. Añadimos el sofrito.
- Agregamos el arroz y el vino. Salpimentamos y cocemos a fuego lento 15 minutos.
- Incorporamos los berberechos sin concha y cocemos 2 minutos más.
Vinos para acompañar
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