Flan de huevo

Primero se hace el caramelo. Para ello se echan las 3 cucharadas en la flanera. Hay quien también echa una cucharada de agua. Ahora hay que calentar. El azúcar se oscurecerá. Cuanto más tiempo pase más oscuro quedará el caramelo. Si pasa mucho tiempo se quemará y tendrá un sabor amargo, así que mejor calentar hasta que tenga un color oscuro pero sin pasarse.

Batir los huevos, leche y azúcar a parte. Luego verter en la flanera donde previamente hemos hecho el caramelo. Un truco para servir mejor el flan es machacar galletas o magdalenas y echarlas a la mezcla. De este modo las galletas o las magdalenas empaparán y se quedarán flotando y al finalizar serán la base del flan. También se puede echar algo de café o chocolate en polvo para hacer flan de café o de chocolate :)

Finalmente hay que calentar la mezcla. Se puede hacer al horno, baño maría o en olla exprés. Yo siempre lo he hecho al baño maría. Hay que esperar bastante tiempo. Para saber si el flan está hecho introducir un cuchillo y sacarlo suavemente. Si el cuchillo está limpio al sacarlo es que el flan está listo.

Finalmente dejar reposar en frio mucho tiempo y servir :)