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Arroz al cava
15-30 minFácil
350g de arroz largo
100g de mantequilla
1/2 cebolla pequeña
1 litro de caldo de ave
1 vaso de vino blanco seco
1 yema de huevo
1 botella de 1/4 de litro de cava
Pimienta
Sal
Preparación
- Doramos la cebolla picada en mantequilla. Añadimos el arroz y freímos 1 minuto.
- Agregamos el vino blanco y cocemos hasta que se evapore. Echamos la mitad del caldo hirviendo.
- COcemos 15-18minutos añadiendo poco a poco el resto del caldo según se vaya evaporando. Salpimentamos.
- Cuando el arroz esté casi cocido quitamos del fuego y agregamos la mantequilla restante en trocitos y la yema de huevo. Mezclamos y salamos.
- Colocamos el cava en el centro del arroz y llevamos a la mesa. Quitamos el corcho y dejamos que el cava caiga sobre el arroz. Mezclamos bien y servimos.
Vinos para acompañar
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