Arroz caldoso con gambas

30-60 minFácil

Ingredientes

4 comensales

4 tacitas de arroz
12 gambas
2 ajos
1 ramita de romero
1/2 vaso de brandy
1 cebolla
1 zanahoria
1 tallo de apio
1/2 vaso de tomate triturado
1 litro de caldo de pescado
4 cucharadas de aceite
Pimienta
Sal

Lavamos y secamos las gambas. Las doramos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite y los ajos durante 2 minutos por ambos lados. Regamos con el brandy, flambeamos y reservamos.
Pelamos la cebolla y la zanahoria, la picamos y sofreímos en la misma sartén de las gambas junto con el apio picado y el romero durante 4 minutos.
Agregamos el tomate triturado y seguimos cociendo 10 minutos más.
Incorporamos el arroz y sofreímos unos minutos. Regamos con el caldo hirviendo y dehamos cocer 16 minutos.
Añadimos las gambas peladas y una pizca de sal y pimienta.
Seguimos cociendo 2 minutos más y servimos.

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