por gijonilla
Trocear el pollo. Cortar en trozos grandes los pimientos.
Escaldar los tomates en agua hirviendo 1 minuto. Pelar y cortar en trozos.
En una sartén, calentar el aceite y añadir los ajos enteros y el pollo salpimentado. Dorar por ambos lados, regar con el vino y dejar que se evapore durante 5 minutos.
Agregar los tomates y dejar que tome sabor 5 minutos más. Incorporar los pimientos.
Tapar y dejar cocer 40 minutos removiendo de vez en cuando.
Cuando esté tierno el pollo, rectificar de sal, retirar los ajos y dejar que repose tapado 5 minutos. Servir.
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