Mezclamos medio vaso del almíbar con el zumo de limón, la pastilla de caldo desmenuzada y la mostaza. Agregamos el pollo y dejamos macerar 30 minutos.
Colocamos los melocotones partidos a la mitad encima del pollo, tapamos con papel de aluminio y horneamos 40 minutos regándolo de vez en cuando con su salsa.