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Escalopes de pavo rellenos de jamón
30-60 minFácil
4 escalopes gruesos de pavo
8 lonchas dejamón
350g de guisantes
4 cebollitas tiernas
50 ml de madeira
Mantequilla
Sal
Pimienta
Preparación
- Cocemos los guisantes y las cebollas en gajos en agua con sal hasta que queden tiernos. Escurrimos.
- Hacemos 2 cortes horizontales a cada escalope sin llegar a cortarlos del todo y metemos en cada uno una loncha de jamón.Sujetamos con un palillo.
- Sazonamos y freímos en mantequilla 7minutos por cada lado. Desgrasamos la sartén con vino de madeira.
- Regamos los escalopes con la salsa y acompañamos con los guisantes y las cebollitas.
- Decoramos con limón y servimos.
Vinos para acompañar
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