Brochetas de pollo con salsa de vino

15-30 minFácil

Ingredientes

4 comensales

700g de pechuga de pavo
12 lonchas de beicon
10 hojas de laurel
4 cebollitas
1dl de vino balnco
1 zanahoria
1 tallo de apio
2 ramitas de estragón o perejil
1 cucharada de pmienta
10g de mantequilla
10g de harina
Sal

Cortamos las pechugas en dados grandes.
Alternamos 3 trozos de pollo con 3 tiras de bacon, hojas de laurel y trozos de escalonia en la brocheta.
Vertemos 1 litro de agua en una cacerola de cocción al vapor. Añadimos el vino, el apio y la zanahoria junto con el estragón y la escalonia. Llevamos a ebullición.
Ponemos las brochetas en el cesto, las salamos y cocemos 20 minutos.
Trasladamos 2dl de caldo de cocción a una cacerola y llevamos a ebullición. Añadimos la mantequilla mezclada con la harina, el estragón y la pimienta. Cocemos la salsa 3 minutos y vertemos sobre las brochetas.

Compártelo con tus amigos: