Albóndigas de pollo agridulces con piña

30-60 minFácil

Ingredientes

4 comensales

500g de carne de pollo picada
1 rebanada d epan
1 tacita de leche
1 huevo
1 taza de harina
2 ramitas de perejil
Sal
Pimienta
1 taza de aceite
Para la salsa:
2 rodajas de piña
1 pimiento verde
1 pastilla de caldo de pollo
200ml de zumo de piña
3 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de ketchup
1 cucharada de maicena

Mezclamos la carne con la miga de pan remojada en leche y escurrida. Añadimos el huevo y el perejil picado. Hacemos las albóndigas, las enharinamos y freímos en aceite caliente hasta que se doren.
Disolvemos la pastilla de caldo en medio litro de agua caliente.
Limpiamos el pimiento y lo cortamos en trocitos.
Cortamos la piña en dados y la rehogamos junto con el pimiento en aceite durante 4 minutos.
Agregamos el caldo, el zumo de piña, el vinagre, el azúcar, el ketchup y la maicena disuelta en un poco de agua fría. Cocemos a fuego suave 2-3 minutos.
Incorporamos las albóndigas a la salsa y cocemos todo junto unos minutos.

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