Ensalada emperatriz

15-30 minFácil

Ingredientes

4 comensales

1 taza de champiñones
2 tomates picados
1 pimiento verde en tiras
2 cebollitas cortadas
1 rama de cilantro picada
2 tazas de arroz cocido
4 hojas de acelga
Pepino pelado en rodajas

Para el aderezo:
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 ajo majado
1 cucharada de albahaca
Pimienta
Sal

Poner todos los ingredientes para el aderezo en un frasco con tapa y agitar bien.
Mezclar los ingredientes para la ensalada en un bol, excepto las acelgas y los pepinos.
Servir la ensalada sobre hojas de acelga.
Bañar con el aderezo y adornar con el pepino.
Servir.

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