Pollo al limón en olla rápida

Doramos el pollo en aceite de oliva junto con dos hojas de laurel. Sacamos el pollo y reservamos y en el mismo aceite pochamos la cebolla. Volvemos a incorporar el pollo y echamos el zumo de medio limón (incorporamos también el sobrante de la cáscara de limón para darle más gusto). Por último echamos un vaso de un buen vino blanco, tomillo y una pizca de sal. Tapamos la olla rápida y lo dejamos durante unos 15 minutos.